特別養護老人ホーム・老人保健施設・グループホーム等の管理栄養士・栄養ケアマネジメント担当（30〜50代）。関心：嚥下調整

数十区分の個別献立を、AIが一括生成

嚥下調整食・塩分制限・糖尿病食を同時管理し、栄養マネジメント強化加算のエビデンス記録まで自動出力する、高齢者施設の管理栄養士のための献立支援サービスです。

課題

特養・老健の管理栄養士は、嚥下調整食から塩分制限食・糖尿病食まで数十パターンの個別対応献立を毎日並行して作成し続けています。2024年介護報酬改定によってLIFE連携・栄養マネジメント強化加算のエビデンス記録が義務化され、記録・出力の作業量はさらに急増しました。献立作成・加算記録・入居者への栄養ケア計画の三つを一人の管理栄養士が抱え込む構造は、すでに限界に達しています。

ソリューション

本サービスのAI献立生成エンジンは、嚥下調整食（学会分類2021準拠）・塩分制限・糖尿病食など複数の個別対応区分を入力条件として同時に受け取り、各区分の献立を一括で生成します。さらに、栄養マネジメント強化加算の取得に必要な栄養ケア記録・エビデンス書類をシステムが自動出力するため、Mr.献ダテマンやらくらく献立7・8といった既存ソフトで手動対応が必要だった加算申請の準備作業を大幅に削減できます。

選ばれる理由

区分別献立の作成時間を従来比60%以上削減（類似SaaS比較試算）し、管理栄養士が入居者ケアに集中できる時間を取り戻す

栄養マネジメント強化加算のエビデンス書類をシステムが自動生成し、加算申請準備にかかる残業・手戻りを解消する

LIFE連携に必要な栄養ケア記録データを所定フォーマットで出力し、入力ミスや記録漏れによる返戻リスクを低減する

食材価格のリアルタイム反映による原価シミュレーションで、食料品物価が前年比5〜8%超（2024〜2025年実績）上昇する環境でも1食あたり予算を守った献立を維持できる

施設ごとの食数・アレルギー・栄養基準・予算条件をダッシュボードで一元管理し、担当栄養士が異動・退職しても献立管理が継続できる組織体制を構築できる

アレルギー代替食材の自動提案機能により、個別対応の提供ミスリスクと家族への説明資料作成時間を削減する

本サービスのAI献立生成エンジンは、嚥下調整食（学会分類2021準拠）・塩分制限・糖尿病食など複数の個別対応区分を入力条件として同時に受け取…

ご利用の流れ

まず専任の導入支援担当者が施設の入居者区分・栄養基準・アレルギー情報・1食あたり予算を初期設定としてヒアリングし、システムに登録します。

翌日から区分別の献立をAIが一括生成し、栄養基準充足率・原価・アレルギー適合状況をダッシュボードで確認・承認するだけで献立が確定します。

月次・加算申請タイミングに合わせて、LIFE連携用の栄養ケア記録・栄養マネジメント強化加算のエビデンス書類をワンクリックで出力し、そのまま申請資料として活用できます。

よくあるご質問

AIが生成した献立は、嚥下調整食（学会分類2021）や治療食の基準をどのように担保しているのですか？

日本摂食嚥下リハビリテーション学会の嚥下調整食分類2021および各治療食の栄養基準をシステムにルールとして組み込んでいます。AIはその制約の範囲内で献立を生成するため、基準逸脱の組み合わせは出力されない設計です。最終承認は管理栄養士が行う二重確認フローを採用しており、AIへの過信によるリスクを構造的に抑えています。

介護報酬の改定があった場合、加算対応のエビデンス出力フォーマットは追随してもらえますか？

制度改定への対応はサービス運用の最重要事項と位置づけており、厚生労働省の告示・通知を継続的にモニタリングしています。改定内容が確定次第、出力フォーマットおよびシステムのルール設定をアップデートし、施設側での個別対応作業が発生しないよう努めます。具体的な対応スケジュールは導入相談時にご説明します。

Excelや既存の献立ソフトで管理しているデータを移行できますか？また、現場の管理栄養士がAIの提案を信頼して使えるか不安です。

既存のExcelフォーマットや主要給食管理ソフトからのデータ移行支援を導入時に提供します。AIの提案はあくまで「たたき台」であり、管理栄養士が内容を確認・修正・差し替えできる設計です。現場の専門判断を尊重するアシスト型の運用を前提としているため、AIへの過依存や属人ノウハウの喪失につながらないよう、権限設計とトレーニングをセットで提供しています。

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